L’hôtel Les Sept Fontaines à Tournus, l’avis d’expert du Figaro


8/10 pour Les Sept Fontaines

Nouvelle enseigne du groupe Best Western (catégorie Premier) en Saône-et-Loire, l’hôtel des Sept Fontaines a établi fin 2019 ses pénates dans un ancien couvent du XVIe siècle refait de fond en comble. Bourgogne oblige, l’établissement met à l’honneur les vins de la région dans un vaste caveau, petit bijou technologique où l’on achète, à prix modique, des flacons vendus en direct par les producteurs du coin.

9/10 La situation

À un peu plus de 3 heures de train de la capitale, à une heure de Lyon et de Dijon, la cité bourguignonne, décidément bien lotie, est en outre longée par l’autoroute. On ne saurait que trop recommander de s’y rendre en voiture: aux confins du Châlonnais et du Mâconnais, Tournus est un point de départ idéal pour s’élancer sur la route des vins de Bourgogne du sud.

En plein cœur de la cité et à 300 mètres de la gare, l’hôtel des Sept Fontaines est à cinq minutes du joyau de Tournus, son abbaye Saint Philibert, l’un des chefs-d’œuvre français de l’art roman. En chemin, pensez à lever les yeux pour admirer les innombrables façades à colombages et impasses pittoresques comme celle du Bief-Potet. Plus au Sud, faites une halte au musée Greuze, où le «peintre de la morale», adoré par Diderot, est né et a passé son enfance.

7/10 La déco

On aime ou on déteste! L’intérieur de l’hôtel des Sept Fontaines a été aménagé par le duo lyonnais des Héritiers, déjà à l’origine du renouveau de La Lanterne, quatre-étoiles parisien. Le decorum jongle avec les codes du luxe bourgeois – fauteuils à oreilles, lustres à pampilles, trompe-l’œil, vases orientaux, velours… Quitte à parfois en faire trop. L’ensemble, quoique sans fausse note, pêche par un côté un peu chargé. Néanmoins, on s’y sent bien, les larges ouvertures et le jardin qui scinde l’hôtel en deux rendant le lieu lumineux et très agréable.

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EN IMAGES, poussez les portes de l’hôtel Les Sept Fontaines à Tournus

1/8Ouvert en décembre 2019, l’hôtel des Sept Fontaines est idéalement situé au cœur de Tournus, sur la route des vins de Bourgogne du sud. Photo presse

8/10 Les chambres

L’hôtel possède 39 chambres dont 2 suites avec terrasse privative, 2 chambres familiales et 2 chambres supérieures triples. Cosy, elles sont décorées dans un camaïeu de velours moutarde ou céladon, que quelques touches de lin gris viennent assagir. Côté équipements, chacune d’elles dispose d’un large écran plat et d’une machine à (bon) café Nespresso. Mention spéciale pour la literie, ultra-confortable, disponible au choix en version queen ou king-size. Dans la salle de bains, petite mais commode avec sa grande douche, les amenities sont siglées Cinq Mondes.

8/10 Le service et les équipements

L’hôtel dispose d’un vaste parking extérieur gratuit, d’un garage intérieur payant mais également, c’est assez rare pour être mentionné, d’une petite quinzaine de bornes de recharge pour véhicules électriques. Pour aller explorer les environs, l’établissement propose aussi des vélos à la location.

Ouvert toute la journée jusqu’à 20 heures, l’espace bien-être, charmant, est entouré de baies vitrées donnant sur la végétation alentour. Il dispose d’une piscine confortable, d’un jacuzzi, d’un hammam, d’une douche sensorielle et d’une salle de sport (de poche). Côté soins, l’hôtel propose des massages Cinq Mondes, déclinés en version orientale, ayurvédique ou balinaise (50 minutes, 80 €). On regrettera, peut-être, seulement le manque d’indications pour trouver le spa, qui nous contraindra à faire un détour par la réception, penauds, en peignoir et tongs éponge (fournis par l’hôtel)…

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À noter: un accès de 2 heures au spa est offert aux clients de l’hôtel, sauf en cas de réservation via le site Booking.

8/10 À table et au bar

Mousse de lait vanillée, brunoise de fruits exotiques et flocons d’avoine caramélisés. Photo presse

La concurrence est rude à Tournus: du haut de ses 6 000 âmes, la cité bourguignonne compte pas moins de quatre tables étoilées! Aux fourneaux du Cloître, le restaurant de l’hôtel, le chef Stéphane Grégoire concocte une cuisine bistronomique sans chichi, élaborée avec des produits locaux – viande française et légumes du primeur tournugeois. Ce soir-là, on se régale d’un sémillant carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette curry passion et avocat, et d’un maous tomahawk de bœuf à la plancha, sarments de vigne et fricassée de légumes. Pour le dessert, ce sera une mousse de lait vanillée, brunoise de fruits exotiques et flocons d’avoine caramélisés. Régressif à souhait. Pas de déconvenue, non plus, au moment de l’addition (menu entrée-plat à 24 € le midi, quatre plats à 36 € le soir). Possible, aussi, de faire dans le plus typique, avec un menu 100% Bourgogne (soupe à l’oignon, cuisse de volaille de Bresse et cervelle de Canuts).

Pour le petit déjeuner, deux options. Un (copieux) buffet est servi chaque matin dans la salle de restaurant (17 €) tandis que les petites faims pourront se sustenter au bar (7,5 €). Chaque dimanche, un brunch régional vient compléter cette offre pléthorique. Las, l’annonce de la fermeture des bars et restaurants dans le cadre de l’épidémie de Covid-19 nous aura empêchés de goûter au festin du jour… Last but not least, le bar, ouvert de 6h30 à minuit, propose une sélection de cocktails et de vins au verre.

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Si l’assiette est belle, le point d’orgue de l’hôtel est ailleurs, dans son vaste caveau de cent cinquante mètres carrés dédié aux domaines bourguignons. S’y active Lily Rothdiener, passée notamment par le Metropole, cinq-étoiles de Monte-Carlo. La souriante et très pédagogue sommelière se fera un plaisir de faire découvrir au béotien la diversité infinie des vins de Bourgogne ainsi qu’une belle sélection de whiskys.

8/10 Le rapport qualité-prix

Aux Sept Fontaines, la nuit en chambre double démarre à 115 €. Un tarif dans la moyenne haute pour Tournus mais qui se justifie, au vu des aménagements (spa, salle de sport, restaurant) et de l’accueil plus que chaleureux réservé aux visiteurs par la jeune équipe des lieux.

Les Sept Fontaines, 1, avenue de la Résistance, 71700 Tournus. Tél.: 03 85 36 06 06.

Prix et disponibilités avec Booking.com: cliquez ici



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