En Haute-Provence, sur les chemins de l’huile d’olive
Depuis plus de six siècles, la Haute-Provence perpétue la culture de l’olivier, notamment autour du village des Mées – la plus grande commune oléicole des Alpes-de-Haute-Provence, où l’on recense près de 80 000 arbres. Ce territoire produit une huile d’olive fruitée, reconnue AOC Haute-Provence depuis 1999.
Visiter des moulins avec les producteurs
Chaque année, de novembre à décembre, la récolte des olives offre l’occasion de découvrir les gestes ancestraux de la cueillette, d’assister aux étapes de fabrication dans les moulins traditionnels ou modernes, et de partir à la rencontre des producteurs qui ouvrent les portes de leur domaine.
On peut ainsi visiter des moulins où se perpétue un savoir-faire ancestral, comme le Moulin des Pénitents – Huilerie Richard aux Mées, dont le site abrite également le musée de l’Olivier ; le Moulin Henry Paschetta à Peyruis, qui extrait une huile d’olive vierge depuis 1922 ; le Moulin Fortuné Arizzi, qui produit une huile d’olive vierge extra issue exclusivement de son domaine ; ou encore le Vieux Moulin à Estoublon, où l’on peut toujours voir le vieux pressoir d’origine.
Autre visite intéressante : le Domaine Salvator, qui s’étend sur 40 hectares et compte près de 12 000 arbres, cultivés depuis cinq générations.
Marcher au milieu des oliviers
La Haute-Provence compte également des sentiers de randonnée qui permettent de marcher entre les oliviers centenaires, parmi lesquels :
– Le Chemin de l’Olivier aux Mées, qui relie les ruines de la chapelle Saint-Pierre, édifiée au XVIe siècle, à Oraison. Ce parcours de 4 km permet de découvrir des oliviers multi-centenaires. Distance : 3,6 km – Durée : 1h30 – Dénivelé : 50 m
– Le Sentier des Oliviers à Estoublon, qui part du petit village d’Estoublon par le sentier de la tour de l’Horloge et chemine au-dessus du village pour rejoindre une piste donnant accès aux oliveraies, dominant les gorges de Trévans. Le Conservatoire de l’oliveraie côtoie le jardin des papillons, agrémenté de panneaux explicatifs en visite libre. Distance : 6 km – Durée : 2h30 – Dénivelé : 140 m
