sept tables gourmandes de la Côte d’Azur
Il n’y a pas si longtemps, une partie de la Côte d’Azur battait pavillon italien (État de Savoie, puis Royaume de Sardaigne) avant de rejoindre la France. Une raison plus qu’évidente pour que la cuisine de cette partie de la Provence ait parfois de forts accents italiens. Ajoutons à cela, une proximité avec les Alpes qui viennent se jeter dans la Méditerranée ; il n’en faut pas plus pour que le garde-manger de la Riviera convoque autant les produits de la mer que de la terre dans ses recettes.
À Menton, l’excellente pizza de Pecora Negra
Certains chefs étoilés décident d’ouvrir des bistrots en marge de leurs tables gastronomiques. Mauro Colagreco a quant à lui décidé que ce serait une pizzeria. Comme pour rappeler que ce natif de la Plata (Argentine) a une part d’«italieneté» en lui. Ou tout simplement parce qu’il adore la pizza. Direction donc le port de Menton pour s’attabler chez Pecora Negra et dévorer en terrasse la fameuse galette italienne : forcément une Margherita – son maître étalon – , une Genovese – avec du pesto – ou la pizza du moment – selon l’humeur du chef.
Les prix : pizza, 10-15 €.
L’adresse : Pecora Negra, quai Gordon Bennet, 06500 Menton. Tél. : 04 93 96 30 38.
À La Turbie, les habitués du Café de la Fontaine
En traversant la Turbie, on passe forcément devant et on ne peut le louper, avec son auvent rouge qui couvre la terrasse. Le Café de la Fontaine, c’est une table du quotidien que le chef étoilé Bruno Cirino (l’hostellerie Jérôme) souhaite comme telle avec ses habitués et surtout sa carte de plats – vraiment – provençaux : soupe de tomates glacée, tarte aux courgettes trompettes, lapin à la niçoise, quasi de veau en cocotte… À des tarifs plus que raisonnables pour la qualité.
Les prix : carte, 25-30 €.
L’adresse : Le Café de la Fontaine, 4 avenue du Général de Gaulle, 06320 La Turbie. Tél. : 04 93 28 52 79.
À Saint-Raphaël, le charme de La Plage Gourmande
Pas besoin de résider à l’hôtel des Roches Rouges pour profiter du charme de la côte à cet endroit précis, près du Cap Estérel. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, la Plage Gourmande offre cet agrément grâce à sa vaste terrasse suspendue au-dessus des flots bleus. À la carte, des classiques azuréens : salade niçoise, pissaladière, soupe de poissons de roche, ratatouille froide, aïoli et quelques belles pièces marines à partager dont, avis aux amateurs, une langouste cuite à la plancha. Le repas tirera forcément un peu en longueur pour profiter jusqu’au bout du cadre !
Les prix : carte, 45-50 €.
L’adresse : Hôtel des Roches Rouges, 90 boulevard de la 36è Division du Texas, 83530 Saint-Raphaël. Tél. : 04 89 81 40 60.
À Lorgues, la fraîcheur de Vigna
Fort d’une nouvelle dynamique agro-viticole, le château de la Martinette a ouvert cet été, sur le toit terrasse de son chai, une table où pouvoir déguster les vins du domaine en parfaite situation. C’est le chef Juan Arbelaez qui est aux manettes de la carte du restaurant et qui propose notamment tout une série de plats d’une belle fraîcheur, à partager : ceviche d’été, gaspacho, salade d’épinard et feta, carpaccio de gamberro rosso, tartare de thon ligne… et on ne manquera pas de laisser une place pour les profiteroles à la crème de pistache.
Les prix : menus déj. : 28 & 35 € (enfant, 14 €). Carte, 35 €.
L’adresse : Vigna, 4005 chemin de la Martinette, 83510 Lorgues. Tél. : 04 13 35 40 80.
Le Raisin de vivre, un bar à vin itinérant
Sacrée bonne idée que d’imaginer un bar à vin nomade à la manière d’un food truck. Céline et Laetitia sillonnent ainsi la côte à bord d’un vieux Tube Citroën joliment ripoliné en blanc et bleu (Azur). Elles se posent chaque soir dans un spot différent (Cannes, Antibes, Nice, Mentin, Mougins…) et proposent des planches de fromages et charcuterie de petits producteurs, des verrines maison, des tians de légumes et bien sûr une formidable sélection de vin bio de la région et de plus loin, à déguster sur des tables dressées tout autour.
Les prix : carte : 15-20 €.
En itinérance sur la côte : informations sur raisin-de-vivre.fr.
À Nice, la table marine Peixes
Connu déjà pour quelques adresses bistrotières bien senties (le Comptoir du marché, le Bistrot d’Antoine, ou encore le Bar des Oiseaux), Armand Crespo propose ici une table 100 % produits de la mer à deux pas du marché de Nice. Les amateurs de poisson, comme ceux qui ont senti le bon plan, s’y pressent pour dévorer tartines au beurre d’anchois, acras de morue, ceviche de mérou, friture de petits poissons, tartare de thon… Pourquoi pas directement au comptoir de cette adresse qui sent bon l’air du temps.
Les prix : carte, 20-30 €.
L’adresse : Peixes Nice, 4 rue Jacques Médecin, 06300 Nice. Tél. : 04 93 85 96 15.
À Cannes, la traversée de La Guérite
Envie d’une table de plage à l’écart du brouhaha de la Croisette ; on n’hésite pas prendre le large en direction de l’île Sainte Marguerite pour passer un bout de la journée à la Guérite. Depuis plus d’un siècle (1902), l’établissement balnéaire est l’adresse prisée des amateurs de mondanités au soleil, teintées de gourmandises. C’est désormais le chef Yiannis Kioroglou qui s’affaire en cuisine pour combler les appétits à grand renfort de saveurs méditerranéennes : carpaccio de veau « tonato », calamars frits, salade d’artichauts & Parmesan, gambas grillées, Saint-Pierre aux artichauts barigoule… Et bien sûr tarama, houmous et salade grecque ; origine du chef oblige.
Les prix : carte, 50-60 €.
L’adresse : La Guérite, île Sainte-Marguerite, 06400 Cannes. Tél. : 04 93 43 49 30.